texturePro-Systembaukasten m. Anwendungsbroschüre


Neu

texturePro-Systembaukasten m. Anwendungsbroschüre

Artikel-Nr.: 7001-M
Alter Preis 117,80 €
117,00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Preisvergünstigungen

Der texturePro®-Systembaukasten enthält 9 verschiedene Gelier- bzw. Verdickungsmittel, einen Hilfsstoff (Calazoon®), einen Dosierlöffel und eine Informationsbroschüre. Dieses einzigartige Baukasten-System dient als Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen. Die beigefügte Broschüre informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Texturgeber und gibt jeweils ein Applikationsbeispiel, das als Anregung für die einzusetzende Konzentration des Produktes dienen soll. Der Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der Produkte. enthaltene texturePro®-Produkte: Agazoon® 55 g Algizoon® 60 g Calazoon® 75 g Celluzoon® 45 g Emulzoon® 45 g Gellazoon® low 50 g Guarzoon® 65 g Iotazoon® 65 g Locuzoon® 55 g Xanthazoon® 65 g
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